低酰基结冷胶具有优异的凝胶特性,主要用作稳定剂、凝胶剂和悬浮剂,广泛用于蛋白饮料、果冻、奶茶胶体颗粒、肉制品、软糖、糖果和宠物罐头等,也可用于微生物培养基、药品、空气清新剂、牙膏等非食品行业。透明度高,可大大改善饮料的质量和外观。应用于果冻产品,特别是各种彩色果冻和高档果冻,可生产出各种不同颜色的产品,无色差,提高视觉效果,有助于提升产品档次。
项目
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标准
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颜色、组织状态
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白色或类白色粉末
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结冷胶含量(w/%)
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85-108
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干燥失重(w/%)
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≤15.0
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铅(Pb)/(毫克/千克)
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≤2.0
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细菌总数(CFU/g)
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≤10000
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大肠菌群(MPN/100g)
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≤30
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酵母菌和霉菌(CFU/g)
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≤400
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沙门氏菌
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0/25g
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