高酰基结冷胶

优异的增稠性、悬浮性、耐酸性和热稳定性

产品描述

高酰基结冷胶为淡黄色粉末,具有以下特性:

1. 凝胶后弹性极佳

2. 良好的分散性和水合性

3. 蛋白质反应性低,酸稳定性好

4. 良好的假塑性赋予产品良好的口感

 

常用于非透明饮料或食品:乳制品、粗粮饮料、植物蛋白饮料、鲜果汁或蔬菜汁饮料、保健饮料、肉制品等。还可与 CMC、瓜尔豆胶、微晶纤维素、果胶、卡拉胶等胶体混合使用,以扩大其应用范围。

产品规格

高酰基结冷胶的产品规格:

项目

标准

颜色、组织状态

白色或类白色粉末

结冷胶含量(w/%)

85-108

干燥失重(w/%)

≤15.0

铅(Pb)/(毫克/千克)

≤2.0

细菌总数(CFU/g)

≤10000

大肠菌群(MPN/100g)

≤30

酵母菌和霉菌(CFU/g)

≤400

沙门氏菌

0/25g

 

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